Riquewihr – vindistrikt i Alsace

Riquewihr er landsbyen for parfume, Schoenenbourg og Gewürztraminer i Alsace: to grands crus over den befæstede by, læ af Vogeserne og glasset, du tager, når Alsace skal være aromatisk. Landsbyen ligger i Haut-Rhin i Frankrig, cirka 13 kilometer nordvest for Colmar.

Riquewihr er snævrere end AOC Alsace. Landsbyen er distriktet – ikke en selvstændig appellation. Etiketten siger Alsace og druen, eller Alsace Grand Cru plus Schoenenbourg eller Sporen. Ribeauvillé nordpå er mere sten og tør Riesling. Her er det gipsmergel, sen høst og mere parfume.

Hvad er Riquewihr? Kort forklaring

Riquewihr er den befæstede kommune under Schoenenbourg, ved mundingen af en skovklædt dal på vinruten mellem Ribeauvillé og Kaysersberg. Navnet er ikke en AOC. Flasken står som AOC Alsace med druenavn eller som AOC Alsace Grand Cru med marknavn. Grand cru laves på de fire ædle sorter Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer og Muscat, med lavere udbytte end basis-Alsace og med markens afgrænsning. Crémant d’Alsace er en anden appellation. Vendanges tardives og sélection de grains nobles er tillæg, ikke egne zoner.

Vinmarken dækker omkring 250 hektar. To grands crus ligger på skråningerne om byen: Schoenenbourg på 53,40 hektar – delt med Zellenberg – og Sporen på 23,70 hektar, som kun hører til Riquewihr. Resten er AOC Alsace og lieux-dits som Schoelhammer og Pflostig. Stilen er aromatisk, ofte rundere end naboen mod nord. Pinot Blanc og landsby-Riesling er hverdagen. Grand cru, Grossi Laüe og sen høst er kælder og gave.

Forskellen til Ribeauvillé er parfume og fylde. Ribeauvillé giver mere sten og syre. Riquewihr giver mere frugt, mere Gewürztraminer og en Riesling, der tåler at ligge. Hunawihr og Rosacker ligger imellem de to byer. Det er nabomarken, ikke Riquewihr.

De bedste producenter af Riquewihr

Hugel er stedets pejlemærke. Familien kom til Riquewihr i 1639 og har kælderen midt i den middelalderlige by. Egen mark er omkring 30 hektar, mere end halvdelen på grand cru-jord. Huset boykottede længe grand cru-betegnelsen og brugte egne linjer – Classic, Tradition, Grossi Laüe og Schoelhammer. De senere årgange af Grossi Laüe bærer Grand Cru Schoenenbourg på Riesling og Grand Cru Sporen på Gewürztraminer. Schoelhammer forbliver lieu-dit i Schoenenbourg. Jean Hugel stod bag reglerne for vendanges tardives og sélection de grains nobles i 1984. Huset er ikke hele Riquewihr. Det er ét greb på parfume, tålmodighed og sen høst.

Dopff au Moulin ligger ved den østlige byport, ved foden af Schoenenbourg. Familien har lavet vin i Riquewihr siden 1500-tallet; huset selv dateres ofte til 1634, og kælderen «Au Moulin» kom til i 1925. I dag driver Étienne-Arnaud Dopff omkring 70 hektar, en af de største ejendomme omkring Riquewihr. Julien Dopff var pioner for Crémant d’Alsace. Riesling fra Schoenenbourg er den stille signatur. Crémant er den flaske, de fleste møder først.

Dopff et Irion holder til i Château de Riquewihr, det gamle Württemberg-slot fra 1540. Marken er 22–27 hektar i kommunen. René Dopff delte efter 1945 jorden i fem lieux-dits efter drue: Les Murailles til Riesling, Les Sorcières til Gewürztraminer. Huset hører i dag under Cave de Pfaffenheim, men kælderen og slotsgården er stadig i byen. Schoenenbourg-Riesling og Sporen-Gewürztraminer er de to grand cru-flasker.

Domaine Trapet Alsace er Pierre og Jean-Louis Trapets hus i byen. Schoenenbourg deles i parcellerne Sel, Soufre og Mercure. Domaine Agapé er Vincent Sipps adresse i Rue des Tuileries – slankt, økologisk og ofte præcist i ungdommen. Roger Jung et Fils og Laurence et Philippe Greiner er de øvrige adresser i byen. Marcel Deiss og Bott-Geyl har parceller i Schoenenbourg, men kælderen ligger uden for byen.

Landsbyen sætter rammen – aromatisk Riesling fra gipsmergel og Gewürztraminer fra Sporens ler. Hugel er den kendte linje. Dopff au Moulin er bredden og boblerne. Dopff et Irion er slottet. Trimbach hører til Ribeauvillé, Domaine Weinbach til Kaysersberg og Zind-Humbrecht til Turckheim.

Bedste årgange for Riquewihr

I Alsace omtales 2015, 2017, 2019, 2020, 2021 og 2022 ofte som stærke eller meget brugbare for Riquewihr. 2015 er den modne, komplette årgang – varm sommer, fuld frugt og plads til både tør Riesling og sen høst. 2017 er koncentreret efter aprilfrost; volumen faldt, kernen steg. 2019 fik augustregn efter en tør sommer og står balanceret mellem fylde og syre. 2020 er friskere og kommer tidligere til bordet end 2019. 2021 er den kølige klassiker: nervøs tør Riesling, lavt udbytte og næsten ingen vendanges tardives. 2022 var varm og tør; frugten er tæt, alkoholen holdt i ave på de stejleste parceller.

Alsace-Riesling og Pinot Blanc kan stå på bordet med det samme. Grand cru fra Schoenenbourg vil have fem til syv år, før gipsen og røgen træder frem. Sporen-Gewürztraminer åbner tidligere, men tåler et årti. Grossi Laüe og sélection de grains nobles tåler længere. Husstilen slår ofte årstallet.

Se også Alsace for regionskontekst. Årgang justerer tempoet; stedet sætter parfume, gipsmergel og sen høst.

Vine fra Riquewihr

Kommer snart.

Riquewihr til mad — klassiske parringer

Tør Riesling fra Schoenenbourg passer til østers, sushi, gravad laks og stegt ørred. Syren skærer fedme. Ældre Schoenenbourg tåler fjerkræ med fløde, kalv og svamp. Pinot Gris fra Sporen er rundere og tåler stegt svinekød, lyse gryder og foie gras. Gewürztraminer hører til Munster, asiatisk krydderi og krydret and. Vendanges tardives er desserten, ikke hverdagen. Undgå den tungeste okse og lam. Den flaske hører til et andet bord.

Ost: ged, yngre Comté og Munster til den aromatiske flaske. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden. Vil du have mere sten og slankere Riesling, gå til Ribeauvillé. Server tør Riesling kold, ikke iskold. Gewürztraminer lidt mindre kold. Karaffel er undtagelsen – kun den ældre grand cru har gavn af luft.

Druesorter i Riquewihr

• Riesling – stedets hovedsort på Schoenenbourg. Citrus, røg, gips og lang eftersmag. Tåler at ligge.
• Gewürztraminer – rose, litchi og krydderi. Dominerer Sporen. Mere udbredt her end i Ribeauvillé.
• Pinot Gris – fylde og krydderi. Står på begge grands crus. Tåler mere mad end Riesling.
• Muscat – blomst og drue i næsen. Lille andel på Schoenenbourg. Drikkes ung.
• Pinot Blanc og Auxerrois – hverdagens slanke hvid. Ofte uden grand cru-navn.
• Pinot Noir – den eneste røde sort i AOC Alsace. Let krop, kirsebær. Crémant tager også sin del.

Sylvaner står i de køligere parceller. Sortsvin under AOC Alsace er 100 procent af den nævnte drue. Grand cru er forbeholdt Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer og Muscat. Der er ingen blandingspligt. Edelzwicker og gentil er blend uden krav om marknavn. Crémant d’Alsace er flaskegæret mousserende under egen AOC – ikke grand cru.

På etiketten står Alsace eller Alsace Grand Cru først. Landsbyen fortæller, at glasset læner sig mod parfume og gips. Marken fortæller, om det er Schoenenbourgs røg og tålmodighed eller Sporens rose og fylde.

Riquewihr i Alsace — beliggenhed og stil

Riquewihr ligger i det centrale Alsace, i Haut-Rhin, ved mundingen af en skovklædt dal under Schoenenbourg. Vogeserne tager vestregnen, så skråningerne er blandt de tørreste i fransk vin. Ryggen af Schoenenbourg tager nordenvinden. Kølige nætter holder syren i glasset. Frugten modner langsomt. Undergrunden er forkastningsfeltet: Keuper-mergel, gips og dolomit på den stejle, sydvendte skråning nord for byen, Lias-ler og mergel i Sporens amfiteater.

• Schoenenbourg – nord for byen, 265–380 meter, syd og sydøst, stejl. 53,40 hektar, delt med Zellenberg. Keuper-mergel, dolomit og gips. Riesling dominerer. Røg, flint og den længste tålmodighed. Schoelhammer ligger i marken.
• Sporen – «sporen» sydøst for byen, 260–315 meter, øst og sydøst, blød skråning. 23,70 hektar, kun Riquewihr. Tung Lias-ler og mergel, rig på fosforsyre. Gewürztraminer og Pinot Gris. Tidligere modning, fin og racet fylde.
• Schoelhammer og Pflostig – lieux-dits. Schoelhammer er Hugels kerne i Schoenenbourg. Pflostig giver husets Pinot Gris og Pinot Noir.

Stilmæssigt: aromatisk Riesling, gips, citrus og lang eftersmag – plus Gewürztraminer med mere fylde end i naboen mod nord. Schoenenbourg er tættest og senest. Sporen er rundest og tidligst. Naboerne: Hunawihr og Rosacker lige nord, Zellenberg og Froehn østpå, Ribeauvillé med Geisberg og Osterberg. Længere sydpå ligger Kaysersberg og Turckheim.

Se også landsiden for Frankrig, når du vil skifte region. Riquewihr er Alsaces sted for parfume og Schoenenbourg – stil til fisk, ost, krydderi og kælder.