Moët & Chandon – Champagne i Vallée de la Marne

Moët & Chandon er huset i Épernay i Vallée de la Marne – champagnehuset med Impérial, under Champagne i Frankrig. Flasken er cuvéen, ikke kommunen.

Hvad er Moët & Chandon?

Moët & Chandon er ét hus i Épernay. Det laver Champagne i volumen – Impérial som den åbne dør og Grand Vintage som årgangscuvéen. Det er ét greb på Champagne i verdensskala, ikke et lille grower-hus og ikke et synonym for al Vallée de la Marne. Benoît Gouez er chef de cave. Vil du have dalen, så start på Vallée de la Marne-siden.

Historien bag Moët & Chandon

Claude Moët grundlagde huset i 1743. Jean-Rémy Moët åbnede det for verden. Huset sidder på Avenue de Champagne i Épernay. LVMH ejer det. Benoît Gouez har været chef de cave siden 2005.

Dom Pérignon er prestige-cuvéen, der i dag står som søstermærke under samme koncern. Denne side er Moët. Flasken er cuvéen.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er Impérial – den ikke-årgangsbestemte brut, der bærer huset. Der findes også Impérial Rosé og Impérial Ice. Grand Vintage er årgangscuvéen: Pinot Noir, Chardonnay og Meunier fra ét år. Grand Vintage Rosé er den røde søster.

Impérial er flasken til festen. Grand Vintage er anledningen. Collection Impériale er den seneste prestige-linje under Moët-navnet.

Bedste årgange for Moët & Chandon

Impérial er blandet til at smage ens år efter år. Grand Vintage følger Champagnes store år og åbner typisk efter seks til ti år.

2012 og 2013 er de slanke klassikere. 2015 og 2016 er tættere. Nyere Grand Vintage kræver stadig tid.

Et middelt år i Impérial er stadig Impérial. Et hypet årtal fra et anonymt champagnehus er stadig ikke Grand Vintage. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Moët & Chandon

Kommer snart

Sådan smager Moët & Chandon

Moët smager i den frugtige ende af Champagne: æble, citrus, ristet brød og en boble, der er blødere end de slanke Côte des Blancs-huse. Impérial er åben og rund. Grand Vintage er fastere og har mere årgang. Det er husets stil i volumen, ikke ét climat.

Hold glasset koldt, ikke iskoldt. Impérial kan gå direkte i glasset. En Grand Vintage kan tåle et par minutter, så de fine toner kommer frem.

Moët & Chandon til mad

Østers, fisk og friture følger Impérial. Grand Vintage bærer også kylling med flødesauce eller en tallerken med røget fisk. En aperitif uden mad er et ærligt match. Faste, mellemlagrede oste kan bære glasset; milde oste taber.

Grand Vintage er anledningen. Til weekend og fest: Impérial. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Moët & Chandon i Vallée de la Marne

Huset sidder i Épernay og ejer over 1.200 hektar spredt over Champagne. Plantningen er Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. Jorden er kridt. Kælderen under byen er kilometerlang.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Vallée de la Marne, når du vil have dalen. Gå til Champagne, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Moët. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.