Krug – Champagne i Montagne de Reims

Krug er huset i Reims i Montagne de Reims – champagnehuset med Grande Cuvée, under Champagne i Frankrig. Flasken er cuvéen, ikke kommunen.

Hvad er Krug?

Krug er ét hus i Reims. Det laver Champagne på fad og reservevine – Grande Cuvée som den åbne dør og Clos du Mesnil som prestige-cuvéen. Det er tættere og dyrere end Louis Roederers Collection og Veuve Clicquots Yellow Label. LVMH ejer huset. Julie Cavil er chef de cave. Vil du have bjerget, så start på Montagne de Reims-siden.

Historien bag Krug

Joseph Krug grundlagde huset i 1843. Familien Krug ledede i fem generationer. LVMH købte i 1999. Olivier Krug repræsenterer stadig slægten. Julie Cavil tog over som chef de cave i 2020.

Clos du Mesnil blev købt i 1971. Første årgang som selvstændig cuvée kom i 1979. Flasken er cuvéen.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er Grande Cuvée – en nummereret flerårig cuvée af over hundrede vine fra mange år. Vintage er årgangstrinnet. Clos du Mesnil er 1,84 hektar Chardonnay bag mur i Le Mesnil-sur-Oger. Clos d’Ambonnay er den sjældne Pinot-søster.

Grande Cuvée er flasken til bordet. Vintage er trinnet. Clos du Mesnil er anledningen.

Bedste årgange for Krug

Grande Cuvée er blandet til at smage i husets stil år efter år – hver udgave har et nummer. Vintage og Clos du Mesnil følger Champagnes store år og åbner typisk efter ti til femten år.

2008 og 2012 er de slanke klassikere. 2013 og 2014 er tættere. Clos du Mesnil kræver længere tid end Grande Cuvée.

Et middelt nummer af Grande Cuvée er stadig Krug. Et hypet årtal fra et anonymt champagnehus er stadig ikke Clos du Mesnil. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Krug

Kommer snart

Sådan smager Krug

Krug smager i den rige ende af Champagne: brioche, nød, citrus og en midte, der er bredere end Roederers Cristal og fastere end Veuves Yellow Label. Det er fad uden nyt fad. Grande Cuvée er åben og dyb. Vintage er den faste. Clos du Mesnil er den slankeste og længste.

Hold glasset koldt, ikke iskoldt. Grande Cuvée kan tåle et par minutter i glasset. En Clos du Mesnil skal have kortere luft, så de fine toner ikke forsvinder.

Krug til mad

Østers, pighvar og hummer følger husets Champagne. Grande Cuvée bærer også en stegt torsk med smør. Clos du Mesnil er glasset alene, når kælderen er pointen. Faste, mellemlagrede oste kan bære glasset; milde oste taber.

Clos du Mesnil er anledningen. Til weekend uden clos-prisen: Grande Cuvée. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Krug i Montagne de Reims

Huset sidder i Reims og ejer omkring 20 hektar egne marker. Resten købes parcel for parcel. Plantningen er Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier. Jorden er kridt. Hver parcel gæres for sig på fad.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Montagne de Reims, når du vil have bjerget – også Roederer og Veuve. Gå til Champagne, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Krug. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.