Domaine Weinbach – Alsace i Kaysersberg

Domaine Weinbach er domaineet i Kaysersberg – Alsace-domaineet med Schlossberg, under Alsace i Frankrig. Flasken er parcellen, ikke kommunen.

Hvad er Domaine Weinbach?

Weinbach er ét domaine ved Kaysersberg. Det laver Alsace – Cuvée Théo som den åbne dør, Clos des Capucins som klosterhaven og Schlossberg som anledningen. Det er tættere på Zind-Humbrechts fylde end på Trimbachs stål. Catherine Faller leder domaineet. Vil du have byen, så start på Kaysersberg-siden.

Historien bag Domaine Weinbach

Klosteret Capucins gav navn til closet. Familien Faller købte i 1898. Colette og døtrene Catherine og Laurence førte huset videre. Laurence døde i 2014. Eddy og Théo arbejder med i dag. Marken er biodynamisk.

Flasken er parcellen. Weinbach betyder vinbækken.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er Cuvée Théo Riesling fra Clos des Capucins. Closet selv giver også Pinot Gris og Pinot Noir. Schlossberg er grand cru på granitterrasser – Riesling først. Furstentum, Mambourg og Marckrain er de øvrige grand crus. Der laves også Vendange Tardive.

Cuvée Théo er flasken til bordet. Clos des Capucins er trinnet. Schlossberg er anledningen.

Bedste årgange for Domaine Weinbach

Cuvée Théo kan åbnes tidligt. Schlossberg følger Alsaces store Riesling-år og åbner typisk efter seks til tolv år.

2010 og 2016 er de slanke. 2015 og 2017 er tættere. Schlossberg kræver længere tid end Cuvée Théo.

Et middelt år i Cuvée Théo er stadig Weinbach. Et hypet årtal fra et anonymt Kaysersberg-hus er stadig ikke Schlossberg. Læs parcellen først, årgang dernæst.

Vine fra Domaine Weinbach

Kommer snart

Sådan smager Domaine Weinbach

Weinbach smager i den rige, blomstrede ende af Alsace: fersken, honning, granit og en midte, der er bredere end Hugels Classic. Cuvée Théo er åben. Clos des Capucins er den faste. Schlossberg er den længste.

Hold glasset køligt, ikke iskoldt. Cuvée Théo kan gå direkte i glasset. En Schlossberg kan tåle et par minutter, så de fine toner kommer frem.

Domaine Weinbach til mad

Ørred, choucroute og løgtærte følger husets Riesling. Gewurztraminer bærer krydret køkken. Schlossberg er glasset alene, når parcellen er pointen. Munster og gedeost kan bære glasset; milde oste taber.

Schlossberg er anledningen. Til weekend og fest: Cuvée Théo. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Domaine Weinbach i Kaysersberg

Domaineet sidder ved Clos des Capucins mellem Kaysersberg og Kientzheim og dækker omkring 28–38 hektar. Plantningen er Riesling, Gewurztraminer og Pinot Gris. Jorden er granit på Schlossberg og grus i closet. Marken er biodynamisk.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Kaysersberg, når du vil have byen. Gå til Riquewihr, når du vil have Hugel. Gå til Alsace, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Weinbach. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.