Corte Sant’Alda – Amarone i Valpolicella

Corte Sant’Alda er slægten bag Amarone i Valpolicella – vineriet i Mezzane di Sotto, under Veneto i Italien. Flasken er Corvina, Corvinone og Rondinella, ikke Médocs Cabernet. Dei er Bossona i Montepulciano. Monte dall’Ora skrives andetsteds.

Hvad er Corte Sant’Alda?

Corte Sant’Alda er vineriet i Mezzane di Sotto selv her. Huset laver Corvina: Valpolicella som den åbne dør og Amarone som anledningen. Produktionen kommer fra Val di Mezzane – kalkrige bakker i den østlige Valpolicella i Mezzane di Sotto. Det er ét greb på Valpolicella – ikke et synonym for al Veneto og ikke Bossona. Marinella Camerani startede i 1986 og arbejder biodynamisk med guyot og tæt plantning på kalken i Val di Mezzane. Vil du have appellationens bredde til pasta og lam, så start på Valpolicella-siden.

Historien bag Corte Sant’Alda

Marinella Camerani tog over i midten af 1980’erne og lagde huset om til økologi, siden biodynamik. Datteren Federica tapper med og holder Valmezzane som husets tætteste Amarone. Adalia er søsterlinjen fra en anden bakke i Mezzane med pergola veronese. Recioto og Ripasso skrives andetsteds – den her side er Amarone og den åbne Valpolicella.

Monte dall’Ora skrives andetsteds. Denne side handler om Amarone. Mezzane er husets eget greb, ikke en invitation til Classico-dalen vest for Verona. Marker Roaro, Valletta og Bosco giver Amarone fra de centrale parceller på omkring 350 meter med sydøstlig hældning over Val di Mezzane øst for Verona, ikke i den vestlige Classico-zone ved Fumane og Negrar vestpå. Her er det østlige Valpolicella.

Vine og cuvéer

Amarone er grand vin. Corvina, Corvinone og Rondinella fra tørrede druer. Det er anledningen.

Valpolicella er åbningsdøren. Start med Valpolicella, hvis du vil smage huset uden Amarone-prisen. Ripasso ligger ved siden af, ikke over.

Bedste årgange for Corte Sant’Alda

Valpolicella kan åbnes efter ét til tre år. Amarone følger de slanke Veneto-år og åbner typisk efter fem til ti år.

2016 og 2019 er slanke og præcise. 2017 viser Amarone med tid. I varme år holder kalken syren. I svage år droppes Amarone.

Et middelt år i Valpolicella er stadig Corte Sant’Alda. Et hypet årtal fra et anonymt Amarone-hus er stadig ikke Valmezzane. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Corte Sant’Alda

Kommer snart

Sådan smager Corte Sant’Alda

Corte Sant’Alda smager i den slanke, krydrede ende af Valpolicella: kirsebær, tørret frugt og en syre, der sidder fastere end et blødt Amarone-hverdagsglas. Det er Amarone. Valpolicella er åben. Corvina giver kanten.

Forskellen til Dei sidder i druens og zonens greb: her er Corvina og Mezzane, der er Sangiovese og Montepulciano. Hold glasset kælderkøligt. Valpolicella skal have luft. En Amarone skal have et slankt glas, så frugt og krydderi finder hinanden.

Corte Sant’Alda til mad

Pasta, lam og fjerkræ følger husets Corvina. Valpolicella bærer også en simpel ragù. Amarone er glasset alene, når de tørrede druer er pointen. Tunge, søde saucer og let fisk passer dårligt til den tætte frugt.

Amarone er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Valpolicella. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Corte Sant’Alda i Valpolicella

Vineriet sidder i Mezzane di Sotto. Marker ligger på kalk i Val di Mezzane. Plantningen er Corvina, Corvinone og Rondinella. Dei står i Montepulciano. Monte dall’Ora skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Valpolicella, når du vil have zonen. Gå til Veneto, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Corte Sant’Alda. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.