Dei – Bossona i Vino Nobile di Montepulciano

Dei er slægten bag Bossona i Vino Nobile di Montepulciano – vineriet i Montepulciano, under Toscana i Italien. Flasken er Sangiovese, ikke Médocs Cabernet. Poliziano er Asinone i samme zone. Corte Sant’Alda skrives andetsteds.

Hvad er Dei?

Dei er vineriet i Montepulciano. Huset laver Sangiovese: Vino Nobile som den åbne dør og Bossona som anledningen. Produktionen kommer fra Bossona-marken, plantet af Alibrando i 1961 på 350–400 meter. Det er ét greb på Vino Nobile di Montepulciano – ikke et synonym for al Toscana og ikke Asinone. Maria Caterina Dei tapper i dag og holder Bossona som husets tætteste Sangiovese fra de ældste stokke på amfiteatret. Vil du have appellationens bredde til pasta og lam, så start på Vino Nobile di Montepulciano-siden.

Historien bag Dei

Alibrando Dei købte Bossona i 1960’erne. Villa Martiena kom til i 1970’erne. Første flaske med Dei-etiket kom i 1985, og Bossona blev Riserva fra 1999 efter lang tid på fad og flaske. Maria Caterina trådte ind i 1991 og fører huset videre som sanger og vinmager fra Villa Martiena lige ved selve den gamle by midt i bakkerne lige uden for selve Montepulciano. Huset er økologisk fra 2018 og ligger ved Villa Martiena.

Corte Sant’Alda skrives andetsteds. Denne side handler om Bossona. Montepulciano er husets eget greb, ikke en invitation til Valpolicella. Bossona ligger som et amfiteater mod syd med konstant vind over stokkene.

Vine og cuvéer

Bossona er grand vin. Ren Sangiovese fra Bossona-marken. Det er anledningen.

Vino Nobile er åbningsdøren. Start med Vino Nobile, hvis du vil smage huset uden Bossona-prisen. Madonna della Querce og Sancta Catharina ligger ved siden af, ikke over – denne side er kun Vino Nobile fra Bossona og Martiena i Montepulciano.

Bedste årgange for Dei

Vino Nobile kan åbnes efter tre til fem år. Bossona følger de slanke Toscana-år og åbner typisk efter fem til ti år.

2016 og 2019 er slanke og præcise. 2015 viser Bossona med tid. I varme år holder kalken syren. I svage år droppes Bossona.

Et middelt år i Vino Nobile er stadig Dei. Et hypet årtal fra et anonymt Nobile-hus er stadig ikke Bossona. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Dei

Kommer snart

Sådan smager Dei

Dei smager i den slanke, krydrede ende af Vino Nobile di Montepulciano: kirsebær, viol, lakrids og en syre, der sidder fastere end et blødt Toscana-hverdagsglas. Det er Bossona. Vino Nobile er åben. Sangiovese giver kanten.

Forskellen til Poliziano sidder i parcellen: her er Bossona og Martiena, der er Asinone. Hold glasset kælderkøligt. Vino Nobile skal have luft. En Bossona skal have et slankt glas, så frugt og krydderi finder hinanden.

Dei til mad

Pasta, lam og fjerkræ følger husets Sangiovese. Vino Nobile bærer også en simpel ragù. Bossona er glasset alene, når marken er pointen. Tunge, søde saucer og let fisk passer dårligt til den tætte frugt.

Bossona er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Vino Nobile. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Dei i Vino Nobile di Montepulciano

Vineriet sidder i Montepulciano. Marker ligger på Bossona og Martiena. Plantningen er Sangiovese. Poliziano står i samme zone. Corte Sant’Alda skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Vino Nobile di Montepulciano, når du vil have zonen – også Poliziano. Gå til Toscana, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Dei. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.