Hugel – Alsace i Riquewihr

Hugel er huset i Riquewihr – Alsace-huset med Schoelhammer, under Alsace i Frankrig. Flasken er cuvéen, ikke kommunen.

Hvad er Hugel?

Hugel er ét hus i Riquewihr. Det laver Alsace – Gentil som den åbne dør, Grossi Laüe som trinnet og Schoelhammer som parcellen. Det er bredere end Trimbachs tørre Riesling og slankere end Zind-Humbrechts fylde. Familien leder i 13. generation. Vil du have byen, så start på Riquewihr-siden.

Historien bag Hugel

Hans Ulrich Hugel kom til Riquewihr i 1639. Familien skrev reglerne for Vendange Tardive og Sélection de Grains Nobles. Grossi Laüe betyder de bedste marker på alsacisk. Schoelhammer er parcellen i Schoenenbourg.

Huset er négociant med egen mark. Flasken er cuvéen.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er Gentil – blendet af de ædle Alsace-druer – og Classic Riesling. Estate er husets egne marker i Riquewihr. Grossi Laüe er de bedste parceller. Schoelhammer er ét stykke i grand cru Schoenenbourg. Der laves også Vendange Tardive og Sélection de Grains Nobles.

Gentil er flasken til bordet. Grossi Laüe er trinnet. Schoelhammer er anledningen.

Bedste årgange for Hugel

Gentil og Classic kan åbnes tidligt. Grossi Laüe og Schoelhammer følger Alsaces store Riesling-år og åbner typisk efter seks til tolv år.

2010 og 2012 er de slanke. 2017 og 2019 er tættere. Schoelhammer kræver længere tid end Gentil.

Et middelt år i Gentil er stadig Hugel. Et hypet årtal fra et anonymt Riquewihr-hus er stadig ikke Schoelhammer. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Hugel

Ingen produkter på denne liste.

Sådan smager Hugel

Hugel smager i den klassiske midte af Alsace: citrus, hvid blomst, krydderi og en syre, der er blødere end Trimbachs stål og slankere end Zind-Humbrechts honning. Gentil er åben og frugtig. Grossi Laüe er den faste. Schoelhammer er den længste.

Hold glasset køligt, ikke iskoldt. Gentil kan gå direkte i glasset. En Schoelhammer kan tåle et par minutter, så de fine toner kommer frem.

Hugel til mad

Choucroute, ørred og løgtærte følger husets Riesling. Gewurztraminer bærer krydret køkken. Schoelhammer er glasset alene, når parcellen er pointen. Gedeost og munster kan bære glasset; milde oste taber.

Schoelhammer er anledningen. Til weekend og fest: Gentil eller Classic Riesling. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Hugel i Riquewihr

Huset sidder i Riquewihr og dækker omkring 30 hektar egne marker plus køb. Plantningen er Riesling, Gewurztraminer og Pinot Gris. Jorden er ler og kalk. Schoenenbourg og Sporen er grand cru-kernen. Der gæres på store fade og stål.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Riquewihr, når du vil have byen. Gå til Ribeauvillé, når du vil have Trimbach. Gå til Alsace, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Hugel. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.