Trimbach – Alsace i Ribeauvillé

Trimbach er huset i Ribeauvillé – Alsace-huset med Clos Sainte Hune, under Alsace i Frankrig. Flasken er Riesling, ikke kommunen.

Hvad er Trimbach?

Trimbach er ét hus i Ribeauvillé. Det laver tør Riesling – den klassiske flaske som den åbne dør, Cuvée Frédéric Émile som trinnet og Clos Sainte Hune som parcellen. Det er ikke sød Alsace og ikke hele byen. Familien leder i 13. generation. Pierre Trimbach laver vinen. Vil du have byen, så start på Ribeauvillé-siden.

Historien bag Trimbach

Jean Trimbach grundlagde huset i 1626 i Riquewihr. Sædet ligger i Ribeauvillé. Clos Sainte Hune har været familiens parcel i over 200 år; første etiket er fra 1919. Cuvée Frédéric Émile kom i 1967. Anne, Julien, Frédérique og Pauline er 13. generation.

Huset gæres på stål. Flasken er Riesling.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er Riesling og Réserve – tør, uden fad. Cuvée Frédéric Émile er blendet fra grand cru Geisberg og Osterberg. Clos Sainte Hune er 1,67 hektar i Rosacker ved Hunawihr – omkring 7.000 flasker. Der laves også Pinot Gris, Gewurztraminer og Pinot Noir.

Riesling er flasken til bordet. Frédéric Émile er trinnet. Clos Sainte Hune er anledningen.

Bedste årgange for Trimbach

Den klassiske Riesling kan åbnes tidligt. Frédéric Émile og Clos Sainte Hune følger Alsaces store Riesling-år og åbner typisk efter otte til femten år.

2010 og 2012 er de slanke klassikere. 2014 og 2017 er tættere. Clos Sainte Hune kræver længere tid end Réserve.

Et middelt år i Riesling er stadig Trimbach. Et hypet årtal fra et anonymt Alsace-hus er stadig ikke Clos Sainte Hune. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Trimbach

Kommer snart

Sådan smager Trimbach

Trimbach smager i den tørre, slanke ende af Alsace: citron, flint, hvid fersken og en syre, der er strammere end den søde kliché. Der er intet fad. Riesling er åben og salt. Frédéric Émile er den faste. Clos Sainte Hune er den længste.

Hold glasset køligt, ikke iskoldt. Réserve kan gå direkte i glasset. En Clos Sainte Hune kan tåle et par minutter, så de fine toner kommer frem.

Trimbach til mad

Pighvar, ørred og choucroute følger husets Riesling. Frédéric Émile bærer også en stegt torsk med smør. Clos Sainte Hune er glasset alene, når parcellen er pointen. Gedeost og mellemlagret comté kan bære glasset; milde oste taber.

Clos Sainte Hune er anledningen. Til weekend og fest: Riesling Réserve. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Trimbach i Ribeauvillé

Huset sidder i Ribeauvillé og dækker omkring 63 hektar, spredt på over 200 parceller. Plantningen er Riesling i front. Clos Sainte Hune ligger i Hunawihr. Jorden er kalk og muschelkalk. Der gæres på stål. Marken er økologisk fra 2023.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Ribeauvillé, når du vil have byen. Gå til Alsace, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Trimbach. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.