Teso La Monja – Alabaster i Toro

Teso La Monja er slægten bag Alabaster i Toro – vineriet under Castilla y León i Spanien. Flasken er Tinta de Toro, ikke Médocs Cabernet. Martinsancho er Verdejo i Rueda. Pintia skrives andetsteds.

Hvad er Teso La Monja?

Teso La Monja er vineriet i Toro. Huset laver Tinta de Toro: Almirez som den åbne dør og Alabaster som anledningen. Produktionen kommer fra gamle, upodede stokke på sand og rullesten. Det er ét greb på Toro – ikke et synonym for al Castilla y León og ikke Verdejo. Marcos og Miguel Ángel Eguren startede i 2007 og holder Alabaster som husets tætteste Tinta de Toro fra upodede stokke på sandet i Toro. Vil du have appellationens bredde til lam og gryderet, så start på Toro-siden.

Historien bag Teso La Monja

Familien Eguren var med til at starte Numanthia. Efter salget i 2007 åbnede de Teso La Monja for at finde mere slank Toro. Alabaster kommer fra de ældste stokke. Victorino ligger mellem Almirez og Alabaster. Victorino er trinnet mellem Almirez og Alabaster.

Pintia skrives andetsteds. Denne side handler om Alabaster. Toro er husets eget greb, ikke en invitation til Rueda. Markerne vender nord og ligger på ler under rullesten i den nordlige del af Toro-zonen ved Valdefinjas på sand, der holdt phylloxera ude af de gamle rødder på det høje plateau over Duero-floden selv her i Castilla y León på selve mesetaen her vestpå i Zamora-provinsen selv.

Vine og cuvéer

Alabaster er grand vin. Ren Tinta de Toro fra upodede stokke. Det er anledningen.

Almirez er åbningsdøren. Start med Almirez, hvis du vil smage huset uden Alabaster-prisen. Victorino ligger ved siden af, ikke over.

Bedste årgange for Teso La Monja

Almirez kan åbnes efter tre til fem år. Alabaster følger de slanke Toro-år og åbner typisk efter otte til tolv år.

2021 og 2022 er slanke og præcise. 2019 viser Alabaster med tid. I varme år holder kalken syren. I svage år droppes Alabaster.

Et middelt år i Toro er stadig Teso La Monja. Et hypet årtal fra et anonymt Toro-hus er stadig ikke Alabaster. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Teso La Monja

Kommer snart

Sådan smager Teso La Monja

Teso La Monja smager i den slanke, mørkfrugtede ende af Toro: blomme, lakrids og en tannin, der sidder fastere end et blødt Toro-hverdagsglas. Det er Alabaster. Almirez er åben. Tinta de Toro giver kanten.

Forskellen til Martinsancho sidder i druens greb: her er Tinta de Toro og Toro, der er Verdejo og La Seca. Hold glasset kælderkøligt. Almirez skal have luft. En Alabaster skal have et slankt glas, så frugt og krydderi finder hinanden.

Teso La Monja til mad

Lam, gryderet og fjerkræ følger husets Tinta de Toro. Almirez bærer også en simpel gryde. Alabaster er glasset alene, når de gamle stokke er pointen. Tunge, søde saucer og let fisk passer dårligt til den tætte frugt.

Alabaster er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Almirez. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Teso La Monja i Toro

Vineriet sidder i Toro. Marker ligger på sand og rullesten. Plantningen er Tinta de Toro. Martinsancho står i Rueda. Pintia skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Toro, når du vil have zonen. Gå til Castilla y León, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Teso La Monja. Gå til Spanien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.