Villa Sparina – Monterotondo i Gavi

Villa Sparina er slægten bag Monterotondo i Gavi – vineriet i Monterotondo, under Piemonte i Italien. Flasken er Cortese fra cru-marken, ikke Médocs Cabernet. Broglia er Bruno Broglia på La Meirana. Saracco skrives andetsteds.

Hvad er Villa Sparina?

Villa Sparina er vineriet i Monterotondo. Huset laver Cortese: Villa Sparina Gavi som den åbne dør og Monterotondo som anledningen. Produktionen af Monterotondo kommer fra den historiske parcel plantet i 1945 – den højeste og mest eksponerede bakke. Det er ét greb på Gavi – ikke et synonym for al Piemonte og ikke Bruno Broglia. Stefano, Tiziana og Massimo Moccagatta tapper fra den gamle gård og holder Monterotondo som cru-marken med de ældste Cortese-stokke på bakken. Vil du have appellationens bredde til fisk og skaldyr, så start på Gavi-siden.

Historien bag Villa Sparina

Familien Moccagatta tog gården i 1970. Monterotondo blev første gang tappet for sig i 1997. En del flasker ligger ti år og bliver Villa Sparina 10 Anni, så Cortese viser, at Monterotondo kan ældes uden at miste syre og salt. Huset har også hotel og restaurant, men denne side handler om vinen – Monterotondo og den årlige Gavi fra bakkerne over Gavi.

Saracco skrives andetsteds. Rivalta er Barbera fra Acqui og ligger uden for denne Gavi-side. Flaskeformen er husets eget visuelle kendetegn på den danske vinhylde. Monterotondo-parcellen er husets eget greb, ikke en invitation til Moscato.

Vine og cuvéer

Monterotondo er grand vin. Cortese fra den parcel, der blev plantet i 1945. Det er anledningen.

Villa Sparina Gavi er åbningsdøren. Start med Villa Sparina Gavi, hvis du vil smage huset uden Monterotondo-prisen. Tiårsflasken ligger uden for listen her.

Bedste årgange for Villa Sparina

Villa Sparina Gavi kan åbnes med det samme. Monterotondo følger de slanke Piemonte-år og åbner typisk efter to til otte år. Tiårsflasken viser, at Cortese kan ligge.

2016 og 2019 er slanke og præcise. 2021 viser Monterotondo med tid. I varme år holder kalken syren. I svage år droppes blokke til Villa Sparina Gavi.

Et middelt år i Villa Sparina Gavi er stadig huset. Et hypet årtal fra et anonymt Cortese-hus er stadig ikke Monterotondo. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Villa Sparina

Kommer snart

Sådan smager Villa Sparina

Villa Sparina smager i den slanke, salte ende af Gavi: citrus, mineral og en syre, der sidder fastere end et blødt Cortese-hverdagsglas. Det er Monterotondo. Villa Sparina Gavi er åben. Cortese giver kanten.

Forskellen til Broglia sidder i parcellen: her er Monterotondo og 1945-stokkene, der er La Meirana og 1953-stokkene. Hold glasset kælderkøligt. Villa Sparina Gavi skal have luft. En Monterotondo skal have et slankt glas, så citrus og salt finder hinanden.

Villa Sparina til mad

Fisk, skaldyr og fjerkræ følger husets Cortese. Villa Sparina Gavi bærer også en stegt fisk. Monterotondo er glasset alene, når cru-marken er pointen. Tunge, søde saucer og fed bøf passer dårligt til den slanke syre.

Monterotondo er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Villa Sparina Gavi. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Villa Sparina i Gavi

Vineriet sidder i Monterotondo. Marker ligger på ler og kalk mellem 300 og 400 meter. Plantningen er Cortese. Broglia står på La Meirana. Saracco skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Gavi, når du vil have zonen – også Broglia. Gå til Piemonte, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Villa Sparina. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.