Jean-Paul Thévenet – Morgon Vieilles Vignes i Beaujolais

Jean-Paul Thévenet er slægten bag Morgon Vieilles Vignes i Beaujolais – vineriet i Villié-Morgon, under Bourgogne i Frankrig. Flasken er Gamay fra gamle stokke på granit, ikke Médocs Cabernet. Marcel Lapierre er Morgon i samme by. Château Thivin skrives andetsteds.

Hvad er Jean-Paul Thévenet?

Jean-Paul Thévenet er vineriet i Villié-Morgon. Huset laver Gamay: Morgon Tradition som den åbne dør og Morgon Vieilles Vignes som anledningen. Produktionen er lille – et par tusinde kasser fra gamle stokke på sandet granit. Det er ét greb på Beaujolais – ikke et synonym for al Morgon og ikke et Nouveau-hus. Jean-Paul tog over i 1976. Charly Thévenet tapper med og har lagt Régnié-marker ind ved siden af farens Morgon. Vil du have appellationens bredde til fjerkræ og svampe, så start på Beaujolais-siden.

Historien bag Jean-Paul Thévenet

Familien har dyrket i Morgon i tre generationer. Jean-Paul tog tøjlerne i 1976, midt i produktivitetsbølgen. Sammen med Lapierre, Foillard og Breton vendte han tilbage til helklaser og minimale indgreb efter Jules Chauvet. Charly købte marker i Régnié i 2006. De tapper under ét navn.

Régnié er Charlys egen cru og skrives her kun som øvrig. Château Thivin skrives andetsteds. Denne side handler om Villié-Morgon og Morgon Vieilles Vignes. Gang of Four er husets eget greb, ikke en invitation til nabohusene.

Vine og cuvéer

Morgon Vieilles Vignes er grand vin. Gamay fra stokke plantet i 1929, 1936 og 1960’erne på sandet granit. Det er anledningen.

Morgon Tradition er åbningsdøren – 50-60 år gamle stokke. Roche Pilée er trinnet: knust granit. Start med Morgon Tradition, hvis du vil smage huset uden Vieilles Vignes-prisen. Régnié ligger uden for listen her.

Bedste årgange for Jean-Paul Thévenet

Morgon Tradition kan åbnes efter ét til tre år. Roche Pilée åbner efter to til fem. Morgon Vieilles Vignes følger de slanke Beaujolais-år og åbner typisk efter tre til otte år.

2015 og 2018 er slanke og præcise. 2019 og 2021 viser Vieilles Vignes med tid. I varme år holder granitten syren. I svage år droppes de ældste blokke til Tradition.

Et middelt år i Morgon Tradition er stadig Thévenet. Et hypet årtal fra et anonymt Nouveau-hus er stadig ikke Morgon Vieilles Vignes. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Jean-Paul Thévenet

Kommer snart

Sådan smager Jean-Paul Thévenet

Jean-Paul Thévenet smager i den slanke, røde ende af Beaujolais: kirsebær, blomme, granit og en tannin, der sidder silkeagtigt uden at blive tynd. Det er Morgon Vieilles Vignes. Morgon Tradition er åben. Roche Pilée er den tættere. Gamay giver kanten.

Forskellen til Lapierre sidder i skalaen: her er fem hektar og Vieilles Vignes som flagskib, der er den bredere Morgon-cuvée og Raisins Gaulois. Hold glasset kælderkøligt. Morgon Tradition skal have luft. En Vieilles Vignes skal have et stort glas, så kirsebær og granit finder hinanden.

Jean-Paul Thévenet til mad

Fjerkræ, svampe og charcuteri følger husets Gamay. Morgon Tradition bærer også en stegt kylling. Morgon Vieilles Vignes er glasset alene, når de gamle stokke er pointen. Tunge, søde saucer og fed bøf passer dårligt til den slanke tannin.

Morgon Vieilles Vignes er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Morgon Tradition. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Jean-Paul Thévenet i Beaujolais

Vineriet sidder i Villié-Morgon. Marker ligger på sandet granit i Morgon. Plantningen er Gamay. Lapierre og Foillard står i samme by. Château Thivin skrives andetsteds i Côte de Brouilly.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Beaujolais, når du vil have zonen – også Lapierre. Gå til Bourgogne, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Jean-Paul Thévenet. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.