Masi – Costasera i Valpolicella

Masi er huset bag Costasera i Amarone della Valpolicella – Veneto-huset med Campofiorin, under Veneto i Italien. Flasken er de vestvendte bakker, ikke Fumanes plateau.

Hvad er Masi?

Masi er Boscaini-familiens hus i Valpolicella Classico. Huset laver Corvina: Campofiorin som den åbne dør og Costasera som anledningen. Produktionen er stor, men Mazzano kommer kun i de store år fra én høj bakke. Det er ét greb på Vaio dei Masi – ikke et synonym for al Amarone og ikke Allegrinis Fumane. Sandro Boscaini er «Mister Amarone». Campofiorin er ripasso, ikke Amarone. Mazzano er cru. Vil du have appellationens bredde til brasato og osso buco, så start på Amarone-siden.

Historien bag Masi

Familien Boscaini høstede første gang i Vaio dei Masi i 1772. Navnet kommer fra den lille dal. I 1964 lavede Guido Boscaini og Nino Franceschetti Campofiorin: Valpolicella refermenteret på Amarone-kvas. Det blev ripasso som kategori.

Sandro Boscaini tog over i 1978 og gjorde Costasera til husets Amarone Classico. Cru’erne Mazzano, Campolongo di Torbe og Vaio Armaron – sidstnævnte med Serego Alighieri – kom i 1970’erne. Raffaele Boscaini leder den tekniske linje. Huset har marker i Classico og udenfor zonen. Denne side handler om Amarone-huset.

Vine og cuvéer

Costasera er grand vin. Amarone Classico fra vestvendte bakker mod Garda. Corvina med Rondinella og Molinara. Det er anledningen.

Campofiorin er åbningsdøren – Supervenetian, husets ripasso fra 1964. Mazzano er cru-Amarone fra den høje bakke i Negrar, kun i de store år. Campolongo di Torbe er den anden cru. Costasera Riserva er trinnet. Start med Campofiorin, hvis du vil smage huset uden Amarone-prisen.

Bedste årgange for Masi

Campofiorin kan åbnes efter tre til seks år. Costasera åbner typisk efter otte til femten. Mazzano følger de tørre, høje Classico-år og åbner efter tolv til femogtyve år.

2016 og 2015 er slanke og præcise. 2011 er tættere. 2000 viser, hvad Mazzano gør med tid. I svage år droppes cru’erne.

Et middelt år i Campofiorin er stadig Masi. Et hypet årtal fra et anonymt Amarone-hus er stadig ikke Costasera. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Masi

Kommer snart

Sådan smager Masi

Masi smager i den åbne, kirsebærrøde ende af Amarone: kirsebær, kakao, kirsebærsten og en tannin, der sidder blødere end Allegrinis slanke Classico. Det er Costasera. Campofiorin er åben. Mazzano er den strammeste – høj bakke, ældre vulkanjord.

Forskellen til Allegrini sidder i eksponeringen: her er vest og Garda, der er Fumanes plateau. Hold glasset kælderkøligt. Campofiorin skal have luft. En Costasera skal have karaffel, så kirsebær og kakao finder hinanden.

Masi til mad

Brasato al Amarone, osso buco og risotto all’Amarone følger husets tørrede Corvina. Campofiorin bærer også en lagret Monte Veronese. Costasera er glasset alene, når appassimento er pointen. En fast ost kan bære; milde oste taber, og fisk passer ikke.

Costasera er anledningen. Til weekend og fest uden Amarone-prisen: Campofiorin. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Masi i Amarone della Valpolicella

Huset sidder i Vaio dei Masi i Valpolicella Classico. Costasera kommer fra vestvendte bakker. Mazzano ligger over 400 meter i Negrar på ældre vulkanjord. Campolongo di Torbe ligger på rød kalk. Plantningen er Corvina, Rondinella og Molinara. Appassimento sker i fruttaio på arele, før mosten går på fad.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Amarone della Valpolicella, når du vil have zonen – også Allegrini. Gå til Veneto, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Masi. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.