Giuseppe Quintarelli – Amarone i Valpolicella

Giuseppe Quintarelli er huset bag Amarone i Cerè di Negrar i Amarone della Valpolicella – Veneto-huset med de håndskrevne etiketter, under Veneto i Italien. Flasken er bakken, ikke Costasera.

Hvad er Giuseppe Quintarelli?

Giuseppe Quintarelli er ét lille hus i Cerè di Negrar. Huset laver Corvina: Valpolicella Classico Superiore som den åbne dør og Amarone Classico som anledningen. Produktionen er lille – omkring 12 hektar og 60.000 flasker – og Amarone ligger længe på slavonsk fad. Det er ét greb på den østlige Negrar-skråning – ikke et synonym for al Amarone og ikke Masis Costasera. Fiorenza Grigoli leder. Giuseppe, kaldet Bepi, satte stilen. Vil du have appellationens bredde til brasato og osso buco, så start på Amarone-siden.

Historien bag Giuseppe Quintarelli

Silvio Quintarelli grundlagde tenutaen i 1924 efter at have været fæster i Marano. Sønnen Giuseppe tog over i begyndelsen af 1950’erne og brugte 60 år på at gøre huset til Amarones målestok: lang tørring, lang fadlagring, ingen slappe årgange.

Giuseppe døde i 2012. Datteren Fiorenza, svigersønnen Giampaolo Grigoli og børnebørnene Francesco og Lorenzo fører linjen. I svage år bliver Amarone til Rosso del Bepi. Alzero er husets Cabernet. Etiketterne er stadig håndskrevne. Intet hastværk.

Vine og cuvéer

Amarone Classico er grand vin. Corvina og Corvinone med Rondinella og en smule andre sorter, tørret og lagret mange år. Det er anledningen.

Valpolicella Classico Superiore er åbningsdøren – også med en andel tørrede druers vægt. Rosso del Bepi er flasken, når året ikke rækker til Amarone. Alzero er Cabernet. Recioto er den søde. Primofiore er den tidlige. Start med Valpolicella Classico Superiore, hvis du vil smage huset uden Amarone-prisen.

Bedste årgange for Giuseppe Quintarelli

Valpolicella Classico Superiore kan åbnes efter seks til ti år. Amarone Classico åbner typisk efter tolv til femogtyve år – ofte senere end nabohusene, fordi flasken ligger længere i kælderen.

2011 og 2015 er tætte. 2007 og 2004 viser, hvad tid gør. I svage år kommer Rosso del Bepi i stedet for Amarone.

Et middelt år i Valpolicella Classico Superiore er stadig Quintarelli. Et hypet årtal fra et anonymt Amarone-hus er stadig ikke Bepis bakke. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Giuseppe Quintarelli

Kommer snart

Sådan smager Giuseppe Quintarelli

Quintarelli smager i den slanke, lange ende af Amarone: kirsebær, tjære, viol og en tannin, der sidder fastere end Masis åbne Costasera. Det er tid. Valpolicella Classico Superiore er åben. Amarone er den tætte. Recioto er den søde.

Forskellen til Masi sidder i skalaen og i fadene: her er 12 hektar og slavonsk botte i årevis, der er Costaseras vestvendte bakker. Hold glasset kælderkøligt. Valpolicella skal have luft. En Amarone skal have karaffel, så kirsebær og tjære finder hinanden.

Giuseppe Quintarelli til mad

Brasato al Amarone, osso buco og risotto all’Amarone følger husets tørrede Corvina. Valpolicella Classico Superiore bærer også en lagret Monte Veronese. Amarone er glasset alene, når Bepis tørring er pointen. En fast ost kan bære; milde oste taber, og fisk passer ikke.

Amarone Classico er anledningen. Til weekend og fest uden Amarone-prisen: Valpolicella Classico Superiore. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Giuseppe Quintarelli i Amarone della Valpolicella

Tenutaen sidder i Cerè di Negrar på den østlige skråning, omkring 500 meter. Marker dækker 12 hektar på kalk og basalt. Plantningen er Corvina og Corvinone plus Rondinella, Cabernet, Nebbiolo og Croatina. Tørringen sker på måtter. Kælderen ligger på Ca’ Paletta.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Amarone della Valpolicella, når du vil have zonen – også Masi. Gå til Veneto, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Giuseppe Quintarelli. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.