Allegrini – Amarone i Valpolicella

Allegrini er slægten bag Amarone i Amarone della Valpolicella – Veneto-huset med Palazzo della Torre, under Veneto i Italien. Flasken er Classico-bakkerne i Fumane, ikke hele dalen.

Hvad er Allegrini?

Allegrini er slægten bag tenutaen i Fumane i Valpolicella Classico. Huset laver Corvina: Palazzo della Torre som den åbne dør og Amarone Classico som anledningen. Produktionen er stor, men La Poja kommer kun fra et plateau på 2,6 hektar. Det er ét greb på Classico-bakkerne – ikke et synonym for al Amarone. Giovanni Allegrini moderniserede huset. Franco-sønnerne leder mærket. La Poja er IGT, uden appassimento. Vil du have appellationens bredde til brasato og osso buco, så start på Amarone-siden.

Historien bag Allegrini

Familien har dyrket vin i Valpolicella i mindst fem århundreder. Giovanni Allegrini satte huset på flaske i det 20. århundrede og døde i 1983. Børnene Franco, Walter og Marilisa tog over. Franco byggede tørrehuset Terre di Fumane, som ændrede appassimento for hele zonen.

Walter døde i 2003. Familien delte senere godserne. Allegrini-mærket i Valpolicella drives nu af Francescos, Giovannis og Matteos generation sammen med kusinen Silvia. Marker dækker omkring 120 hektar i Classico, blandt andet La Grola og Palazzo della Torre. Denne side handler om Valpolicella-huset, ikke slægtens øvrige tenute.

Vine og cuvéer

Amarone Classico er grand vin. Corvina med Corvinone og Rondinella, tørret efter høst. Det er anledningen.

Palazzo della Torre er åbningsdøren – friske druer plus en andel tørrede, den såkaldte baby-Amarone. La Poja er 100 procent Corvina fra plateauet på La Grola, uden appassimento. La Grola er den anden bakkeflaske. Recioto Giovanni Allegrini er den søde. Start med Palazzo della Torre, hvis du vil smage huset uden Amarone-prisen.

Bedste årgange for Allegrini

Palazzo della Torre kan åbnes efter tre til seks år. Amarone Classico åbner typisk efter otte til femten. La Poja følger den slanke Corvina-linje og åbner efter ti til tyve år.

2016 og 2019 er slanke og præcise. 2015 er tættere. 2010 viser, hvad Amarone gør med tid. I svage år går mere frugt i Palazzo della Torre.

Et middelt år i Palazzo della Torre er stadig Allegrini. Et hypet årtal fra et anonymt Amarone-hus er stadig ikke Classico. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Allegrini

Kommer snart

Sådan smager Allegrini

Allegrini smager i den slanke, kirsebærrøde ende af Amarone: kirsebær, kakao, peber og en tannin, der sidder fastere end mange bløde ripasso-flasker. Det er Classico. Palazzo della Torre er åben. Amarone er den tætte. La Poja er den længste – ren Corvina uden tørring.

Forskellen til nabohusene sidder i bakken og i tørringen: her er Fumane og Terre di Fumane, ikke den østlige dal. Hold glasset kælderkøligt. Palazzo della Torre skal have luft. En Amarone skal have karaffel, så kirsebær og kakao finder hinanden.

Allegrini til mad

Brasato al Amarone, osso buco og risotto all’Amarone følger husets tørrede Corvina. Palazzo della Torre bærer også en lagret Monte Veronese. Amarone er glasset alene, når appassimento er pointen. En fast ost kan bære; milde oste taber, og fisk passer ikke.

Amarone Classico er anledningen. Til weekend og fest uden Amarone-prisen: Palazzo della Torre. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Allegrini i Amarone della Valpolicella

Tenutaen sidder i Fumane i Valpolicella Classico. Marker dækker omkring 120 hektar, blandt andet La Grola og Palazzo della Torre, 250–520 meter. Plantningen er Corvina, Corvinone, Rondinella og Oseleta. Jorden er moræne og kalk. Garda-søen holder dalen mild. Tørringen sker i Terre di Fumane.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Amarone della Valpolicella, når du vil have zonen. Gå til Veneto, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Allegrini. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.