Thierry Allemand – Cornas i Rhône

Thierry Allemand er domaineet i Cornas – Rhône-domaineet med Reynard, under Rhône i Frankrig. Flasken er parcellen, ikke kommunen.

Hvad er Thierry Allemand?

Allemand er ét domaine i Cornas. Det laver Cornas – Chaillot som den åbne dør og Reynard som anledningen. Det er 100 procent Syrah på granitterrasser, slankere end Auguste Clape. Thierry og sønnen Théo leder domaineet. Vil du have bakken, så start på Cornas-siden.

Historien bag Thierry Allemand

Thierry kom udefra. Han arbejdede hos Joseph Michel, købte første parcel i 1982 og tappede selv fra 1991. En del af Reynard kom fra Noël Verset. Der er ingen ny eg og næsten intet svovl.

Huset er Récoltant. Flasken er parcellen.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er Chaillot – yngre stokke på ler og kalk. Reynard er de ældste stokke på granit. Navnene er lieu-dits, men cuvéerne er samlinger af stokke, ikke ét felt. Der findes sjældne flasker uden svovl.

Chaillot er flasken til bordet. Reynard er anledningen.

Bedste årgange for Thierry Allemand

Chaillot kan åbnes tidligere. Reynard følger nordrhônes store Syrah-år og åbner typisk efter otte til femten år.

2010 og 2015 er de slanke klassikere. 2016 og 2018 er tættere. Reynard kræver længere tid end Chaillot.

Et middelt år i Chaillot er stadig Allemand. Et hypet årtal fra et anonymt Cornas-hus er stadig ikke Reynard. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Thierry Allemand

Kommer snart

Sådan smager Thierry Allemand

Allemand smager i den slanke, peberede ende af Cornas: brombær, oliven, blomst og en midte, der er finere end Clapes foudres. Det er hele klaser og brugte fade. Chaillot er åben. Reynard er den længste.

Hold glasset køligt, ikke kælderkoldt. Chaillot kan tåle luft. En Reynard skal have karaffel, så de fine toner kommer frem.

Thierry Allemand til mad

Lam, vildt og en gryde med timian følger husets Syrah. Chaillot bærer også grill. Reynard er glasset alene, når granitten er pointen. Faste oste kan bære glasset; milde oste taber.

Reynard er anledningen. Til weekend og fest: Chaillot. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Thierry Allemand i Cornas

Domaineet sidder i landsbyen og dækker omkring 5 hektar på terrasser. Plantningen er Syrah. Jorden er granit i Reynard og mere ler i Chaillot. Marken drives i hånden. Udbyttet er lavt.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Cornas, når du vil have bakken – også Clape. Gå til Côte-Rôtie, når du vil have nordligere Syrah. Gå til Rhône, når du vil have dalen. Bliv her, når spørgsmålet er Allemand. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.