Tips og tricks

Den rigtige vin til oksekød handler mindre om én «perfekt» flaske og mere om at matche vægt, fedme og tilberedning. En mør bradert bov i sovs kræver mere struktur end en mør filet; en grillstegt entrecôte tåler mere tannin end en stegt kalvemørbrad. Når du tænker i udskæring og sauce først, bliver valget mellem spanske […]

Gavevin er ikke «den dyreste flaske på hylden». Det er en anledning plus en smag, du ofte ikke kender. Værten drikker måske tørt. Gæsten vil have bobler. Svigerfamilien vil have noget, der kan åbnes nu. Din opgave er at vælge en stil, der er genkendelig, sikker og nem at forklare – ikke at gætte et