Godello

Godello er Galiciens indlandshvid med pære, stenfrugt og skifer – ikke Albariños saltbrise fra kysten. Medium krop. Middel til høj syre. Hjemmet er Valdeorras og Bierzo i Galicien og Castilla y León. Du køber ofte stednavnet. Sorten tåler stål og et strejf fad. Det er det fyldigere glas, når kystens Albariño føles for slank, og det slankere glas, når en fad-Chardonnay dækker fisken. Gouveio i Portugal er samme sort.

Hvad er Godello?

Godello er en sort, ikke en appellation. Du køber Valdeorras, Bierzo eller Ribeiro, og druens navn kan stå forrest eller gemme sig i blendet. Sortsren flaske er kernen i Valdeorras. I Ribeiro er den partner til Treixadura. I Ribeira Sacra og Bierzo er den den vigtigste hvide ved siden af Mencía. I Portugal hedder den Gouveio.

Sorten var tæt på at forsvinde. Godeval og andre huse i Valdeorras plantede den op i 1970’erne. Klaserne er kompakte. På flad jord løber udbyttet let løbsk. Skifer og skråning giver mere stenfrugt og kant. Den tåler bærmlagring og let fad uden at miste syre. Alkoholen lander typisk omkring 12,5–13,5 procent. Flasken er til fisk med mere sauce. En Albariño er slankere og saltere. En Verdejo fra Rueda er urtet og slankere – slægtning, ikke samme glas.

Smag og stil

Farven er strågul, ofte lidt dybere end Albariño. Kroppen er medium. Syren er middel til høj. Det er det skel, der letter valget: Godello giver pære og sten; Albariño giver citron og salt; Verdejo giver fennikel og græs.

Ung flaske lugter af pære, hvid fersken og citron – ofte med urt og et skiferpræg. På tungen er den tør. På stål holder frugten. Bærme giver midte. Fad er synligt i de seriøse Valdeorras-flasker, ikke i hverdagsglasset.

Skifer i Valdeorras og Bierzo giver mere sten. Floddale i Ribeira Sacra giver slankere glas. Varmere år smager bredere; køligere år mere citron. Drik stålflasken inden for tre år. De tættere fad- og bærmvine tåler fem til otte.

Navne på etiketten

Gouveio er navnet i Douro og Dão. Verdelho do Dão kan være samme DNA – det er ikke Madeiras Verdelho. Agudelo og Trincadente er ældre navne. Prieto Picudo Blanco er en anden sort.

Står der Valdeorras, er Godello oftest kernen. Står der Rías Baixas, er det Albariño. Står der Rueda, er det Verdejo. Står der Ribeiro, er Treixadura forrest, Godello i blendet. Står der Gouveio, er det samme sort i Portugal.

Hvor dyrkes Godello?

Kernen er Valdeorras i østlige Galicien – ingen egen distriktsside, men det er sortsren-hjemmet. Ribeira Sacra og Ribeiro bruger den som hvid støtte. Bierzo i Castilla y León er den vestlige nabo med samme skifer.

Rafael Palacios (As Sortes) og Godeval er Valdeorras-pejlemærker. I Bierzo laver Pérez og Mengoba hvid. Hold Valdeorras, når du vil have sorten rent. Når du vil have kyst og salt, gå til Rías Baixas. Når du vil have plateau-urt, gå til Rueda.

Godello til mad

Tallerkenen først. Fisk med sauce og bagte skaldyr kalder på mere midte end slank Albariño. Server den kold, omkring 9–11 grader – et par grader varmere end den slankeste kysthvid.

Grillet fisk og kammusling. Pære og syre rammer røg og sødme. En Valdeorras lander først. Det, der slår ved siden af, er en fad-Chardonnay, der dækker fisken.

Hvid sauce og fjerkræ. Medium krop følger fløde. En Albariño kan blive for slank. En Chablis er det slankere, mere citron-skarpe spor.

Ost og tapas. Stenfrugt tåler manchego. Til østers skal du have mere salt og syre. Generelle regler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Sådan vælger du flasken

Start med Valdeorras Godello, når druens navn står forrest. Prislejet ligger midt. Står der Bierzo Blanco, er Godello oftest kernen. Står der Ribeiro, er det et blend. Står der Rías Baixas, er det Albariño.

Stål er hverdagen. Bærme og let fad er de seriøse flasker. Drik stål ung. Gem de tættere. Godeval er genopstandelseshuset. Palacios er den dyre bakkeende.

Etiketten skjuler fadandelen. Årgang: kølige år slankere. Vælg Godello til sauce. Vælg Albariño til østers. Gæt ikke på Galicien alene.

Køb vine med drue Godello

Kommer snart

Det vigtigste at huske

• Godello er sorten; Valdeorras og Bierzo er stednavnene.
• Gouveio er samme sort i Portugal. Ikke Albariño. Ikke Verdejo.
• Pære, stenfrugt og skifer. Mere krop end kystens hvid.
• Åbn den til fisk med sauce; tag Albariño til østers.
• Drik stål ung. De tættere tåler tid.