Glera

Glera er sorten bag Prosecco – pære, grønt æble og hvid blomst med let mousse, ikke Champagne og ikke Soave. Let krop. Middel til høj syre. Anden gæring sker typisk i tank, så frugten holder, og flasken drikkes ung. Hjemmet er bakkerne nord for Treviso i Veneto. Du køber stednavnet. Indtil 2009 hed druen også Prosecco. Nu er Prosecco geografien. Glera er sorten.

FeltIndhold
Farvehvid
OprindelseVeneto / Friuli, Italien
SynonymerProsecco (gammelt druenavn), Serprina
Vigtigste stederProsecco, Veneto
Typisk stillet krop, høj syre, tør til halvtør, mousserende
Bedst tilaperitif, brunch, lette forretter

Hvad er Glera?

Glera er en sort, ikke en appellation. Du køber Prosecco, og druens navn står bagved. I DOC og i Conegliano Valdobbiadene og Asolo DOCG skal Glera udgøre mindst 85 procent. Resten kan være Verdiso, Perera, Bianchetta eller Chardonnay. Sortsren flaske uden bobler findes, men den er niche. Danske hylder viser boblerne.

Klaserne er store. Sorten er kraftigt voksende og modner sent. Højt udbytte giver tynd pære-saft. Lavt udbytte på bakken giver mere blomst og fastere syre. Alkoholen lander typisk omkring 11–12 procent. Indtil 2009 hed sorten Prosecco. EU skiftede navnet til det gamle Friuli-navn Glera, så Prosecco kunne blive et stednavn. Flasken er til aperitif. Champagne er flaskegæret og dyrere. Cava følger samme flaskeprincip som Champagne, men med andre druer.

Smag og stil

Farven er lys strågul. Kroppen er let. Syren er høj. Moussen er fin og kort. Det er det skel, der letter valget: Glera giver pære og æble; Champagne giver brød og lagring; Cava giver mere citron og gær.

Ung flaske lugter af grønt æble, pære og hvid blomst – ofte med et strejf af fersken. På tungen er Brut tør. Extra Dry er blødere, selv om navnet lyder tørrere. Det er den faldgrube, etiketten skal løse. Charmat (tankgæring) holder frugten. Col Fondo og metode classico findes som undtagelse.

Bakkerne i Valdobbiadene og Conegliano giver mere præcis frugt. Slette-DOC er åbnere og blødere. Cartizze er den tætteste enkeltbakke. Drik flasken inden for et til to år. Server kold, 6–8 grader.

Navne på etiketten

Prosecco var druens navn. I dag er det stednavnet. Serprina er et ældre synonym i Colli Euganei. Står der Prosecco på en flaske uden for EU-zonen, er det et andet glas – navnet er beskyttet.

Står der Extra Dry, er den sødere end Brut. Står der Brut Nature eller Extra Brut, er den knastør. Står der Superiore eller Valdobbiadene, er zonen snævrere. Står der Frizzante, er perlen lettere. Står der Tranquillo, er den stille.

Hvor dyrkes Glera?

Kernen er Veneto mellem Conegliano og Valdobbiadene, plus den bredere DOC ind i Friuli. Nino Franco i Valdobbiadene er det hus, mange lander på, når boblerne skal være mere end brunch. Asolo er den anden DOCG.

Uden for zonen må vinen ikke hedde Prosecco i EU. Hold pejlingen på Brut, når du vil have tørt, og på Extra Dry, når brunch skal have blødhed. Når du vil have brød og tid, gå til Champagne. Når du vil have stille hvid fra samme region, gå til Soave.

Glera til mad

Tallerkenen først. Aperitif, brunch og lette forretter kalder på fin mousse – ikke på Amarone. Server den kold. Extra Dry tåler lidt sødme på tallerkenen; Brut skærer fedt.

Aperitif og canapé. Pære og syre rammer salt og fedt. En Brut lander først. Det, der slår ved siden af, er en sød Asti til samme toast.

Brunch og let fisk. Mousse renser. Extra Dry følger frugt og røget laks. En Champagne er det dyrere, mere gærede spor.

Friture og cicchetti. Bobler skærer olie. Til ragù skal du have rød. Generelle regler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Sådan vælger du flasken

Start med Prosecco Brut, når du vil have sorten tør. Prislejet ligger lavt til midt. Står der Extra Dry, forvent blødhed. Står der Valdobbiadene Superiore, er bakken snævrere. Står der Champagne, er det andre druer og anden metode.

Nino Franco er det synlige pejlemærke. Drik flasken ung. Gem den ikke. Læs Brut versus Extra Dry før prisen. Cartizze og Rive er de snævrere stedssignaler.

Etiketten skjuler sødmen, hvis du læser Extra Dry som «ekstra tør». Årgang står sjældent. Vælg Brut til toast. Vælg Extra Dry til brunch. Gæt ikke på navnet alene.

Køb vine med drue Glera

Viser 1–14 af 14

Prosecco DOC Treviso Brut

Otto Suenson · Cantina Colli del Soligo

Prosecco DOC Treviso Brut

Colli del Soligo Prosecco DOC Treviso Brut er lavet på Glera fra vinmarker i Treviso-provinsen. Boblerne skabes med…

115,00 kr

Se produkt
Prosecco Brut

Otto Suenson · Rocca Dei Forti

Prosecco Brut

Oplev Italiens mest berømte, mousserende vin i en skøn fortolkning! Spækket med noter af frugt og citrus, og…

125,00 kr

Se produkt
Prosecco Asolo Superiore

Otto Suenson · Case Paolin

Prosecco Asolo Superiore

Elegant, sprød og frugtfyldt luksus-Prosecco fra Case Paolin. Strågul i glasset med grønne reflekser og fine små bobler.…

155,00 kr

Se produkt
Prosecco Col Fondo

Otto Suenson · Case Paolin

Prosecco Col Fondo

"Fattigrøvschampagnen har indtaget tronen som boblende verdenshersker". 6/6 stjerner + 93 point "Her er vinen, der tager alt…

160,00 kr

Se produkt
Prosecco Pietra Fine

Otto Suenson · Case Paolin

Prosecco Pietra Fine

Case Paolin manifesterer endnu engang, hvor fantastiske mousserende vine fra dette område kan være. Vinen står smuk citronfarvet…

185,00 kr

Se produkt

Det vigtigste at huske

  • Glera er sorten; Prosecco er stednavnet, der styrer glasset.
  • Indtil 2009 hed druen Prosecco. Extra Dry er sødere end Brut.
  • Pære, æble og hvid blomst. Charmat. Drikkes ung.
  • Åbn Brut til aperitif; Extra Dry til brunch.
  • Ikke Champagne. Server kold.
Scroll to Top