Château Ducru-Beaucaillou – andet cru i Saint-Julien

Château Ducru-Beaucaillou er andet cru-huset på de store sten syd i Saint-Julien – Cabernet-slottet ved Gironde, under Bordeaux i Frankrig. Flasken er huset, ikke kommunen.

Hvad er Château Ducru-Beaucaillou?

Château Ducru-Beaucaillou er ét andet cru i Saint-Julien. Slottet laver Cabernet-vin med solbær, ceder og en silkeagtig midte. Det er ét greb på kommunens grus – ikke et synonym for al Saint-Julien. Navnet kommer af Bertrand Ducru og de store sten, beaux cailloux, på marken. Léoville Las Cases er den strammere nabo mod nord, tættere på Latour. Ducru er den åbne Saint-Julien-linje. Familien Borie har ejet slottet siden 1941. Bruno-Eugène Borie leder huset. Vil du have kommunens bredde til lam og grill, så start på Saint-Julien-siden.

Historien bag Château Ducru-Beaucaillou

Marken går tilbage til 1720, da Jacques de Bergeron giftede sig til vinstokkene. I 1795 købte købmanden Bertrand Ducru slottet og satte sit navn foran Beaucaillou. I 1855 blev huset andet cru. Nathaniel Johnston tilføjede de to tårne i slutningen af 1800-tallet. Efter krisen i 1930’erne gik slottet videre til Desbarats og derfra til Francis Borie i 1941.

Borie-familien bor stadig på slottet. Jean-Eugène Borie løftede huset i årtierne efter krigen. Sønnen Bruno-Eugène tog ledelsen i 2003, skar i udbyttet og lagde grand vin tættere på de bedste grusparceller ved slottet. I slutningen af 1980’erne ramte kælderproblemer nogle årgange; den nye kælder lukkede sagen.

Familien ejer også Grand-Puy-Lacoste i Pauillac – et andet hus, ikke Ducru på etiketten.

Vine og cuvéer

Grand vin hedder Château Ducru-Beaucaillou. Den kommer fra de dybeste grusrygge omkring slottet, tæt på Gironde. Blandingen er oftest 80–85 procent Cabernet Sauvignon og resten Merlot. Vinen lagrer omkring 18 måneder, i de senere år på 100 procent nye fade. Det er husets silkebundne Saint-Julien – solbær og ceder, der tager et årti, før den folder sig ud.

La Croix Ducru-Beaucaillou – på hylden oftest Croix de Beaucaillou – har været på markedet siden 1995. Fra 2005 kommer den især fra parceller længere inde i landet, ved bækken La Mouline. Huset behandler den som et eget parcel-greb mere end som klassisk andenvin. Merlot-andelen er oftere højere. Det er åbningsdøren – samme kommune, blødere midte, tidligere drikkeklar.

Le Petit Ducru er indgangen fra 2018–2019, tidligere kendt som Lalande-Borie. Start med Croix, hvis du vil møde huset uden andet cru-prisen. Grand vin er anledningen.

Bedste årgange for Château Ducru-Beaucaillou

Ducru følger Médocs Cabernet-år, men huset har sin egen rytme: silke over tyngde. Grand vin åbner typisk efter otte til tolv år. Croix kommer tidligere til bordet.

2010 er den tætte klassiker – solbær, ceder og tannin til kælderen. 2016 er den præcise: 85 procent Cabernet, grafit og lang linje. 2018 er varm og generøs med 85 procent Cabernet. 2019 er 80 procent Cabernet og åbner tidligere end 2010. 2020 er 81 procent Cabernet – slankere alkohol end de varme naboår. 2022 er tæt Cabernet-kraft med 82 procent Cabernet; den kræver stadig tid.

Et middelt år fra Ducru er stadig Ducru. Et hypet årtal fra et anonymt Saint-Julien-slot er stadig ikke andet cru. Læs huset først, årgang dernæst.

Vine fra Château Ducru-Beaucaillou

Kommer snart

Sådan smager Château Ducru-Beaucaillou

Ducru-Beaucaillou smager i den silkebundne ende af Saint-Julien: solbær, ceder, blomst og en tannin, der folder sig tidligere ud end hos Las Cases. Det er ikke Las Cases’ stramme kerne tæt på Latour. Det er ikke Pauillacs monument. Forskellen sidder i midten og i de store sten mere end i farven.

Croix har mere åben frugt og oftere mere Merlot i midten. Grand vin kræver luft. Hold glasset lidt under stuetemperatur, og giv en ung årgang to timer i karaffel. En moden flaske skal have kortere luft, så de fine toner ikke forsvinder.

Château Ducru-Beaucaillou til mad

Lammekølle, andebryst og vildt med fedme følger husets tannin. En braiseret ret med mørk sauce er et bedre match end sushi eller let fisk. Faste, mellemlagrede oste kan bære glasset; milde oste taber.

Grand vin er anledningen – eller glasset alene, når kælderen er pointen. Til weekendgrill uden andet cru-prisen: Croix. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Château Ducru-Beaucaillou i Saint-Julien

Marken dækker omkring 75 hektar i drift – totalt omkring 105 hektar inklusive brak – i den sydlige ende af Saint-Julien tæt på Gironde. Kernen er de dybe Günz-grusrygge med de store sten, der har givet slottet navn. Croix kommer fra parceller længere inde ved La Mouline. Plantningen er omkring 70 procent Cabernet Sauvignon og 30 procent Merlot. Stokkene står tæt – 10.000 per hektar – og er i snit omkring 35 år.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Saint-Julien, når du vil have kommunens bredde – Las Cases og de tre Léoville. Bliv her, når spørgsmålet er Ducru-Beaucaillou. Gå til Bordeaux for regionen og til Frankrig for landet. Nordpå ligger Pauillac. Sydpå ligger Margaux. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.